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“扬汤止沸”运用了液体蒸发冷却的原理。舀起沸水扬高再落下,增大了水与空气的接触面积与运动速度,加速了部分水蒸发汽化。蒸发过程会吸收大量热量,从而短暂降低锅中水温,抑制沸腾。这一做法形象体现了通过增强散热来局部降温的物理思想。 欢迎下载相关解析文档,获取更详细的原理图解与延伸知识。
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